TY  - JOUR
A1  - Banken, Ralf
T1  - Früher ging es um Arsen in Gemüsekonserven - heute um Dioxin im Fleisch : Debatten über Qualität von Lebensmitteln verlaufen ähnlich wie Mitte des 19. Jahrhunderts
T2  - Forschung Frankfurt : Wissenschaftsmagazin der Goethe-Universität
N2  - Rezension zu: Vera Hierholzer: Nahrung nach Norm. Regulierung von Nahrungsmittelqualität in der Industrialisierung, 1871–1914. Göttingen 2010, Verlag Vandenhoeck & Ruprecht, ISBN 978-3-525-37017-9, 399 Seiten, 56 Euro.
Y1  - 2011
UR  - http://publikationen.ub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/22111
UR  - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hebis:30-107875
SN  - 0175-0992
VL  - 29
IS  - 2
SP  - 91
EP  - 91
PB  - Univ. Frankfurt, Campusservice
CY  - Frankfurt, M.
ER  -