TY  - JOUR
A1  - Dörken, Veit Martin
A1  - Höggemeier, Annette
T1  - Theobroma cacao : Kakao (Sterculiaceae), die Speise der Götter
T2  - Jahrbuch des Bochumer Botanischen Vereins
N2  - Kakao wird in den unterschiedlichsten Verarbeitungsformen bereits für kleinstes Geld angeboten, insbesondere als Schokolade. Das war allerdings nicht immer so. Die Samen des Kakaobaums (Theobroma cacao) waren in seiner südamerikanischen Heimat zu Zeiten der präkolumbianischen Hochkulturen hochgeschätzt und dienten nicht nur zur Herstellung von aromatischen Getränken, sondern waren auch ein wichtiges Zahlungsmittel, teilweise noch bis ins 16. Jh. hinein. Der vorliegende Beitrag stellt biologische Aspekte sowie Verarbeitung und Verwendung des Kakaos dar.
Y1  - 2014
UR  - http://publikationen.ub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/36690
UR  - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hebis:30:3-366909
SN  - 2190-3999
VL  - 5
SP  - 263
EP  - 268
PB  - Bochumer Botanischer Verein
CY  - Bochum
ER  -