TY  - GEN
A1  - Markgraf, Laura
T1  - Die Optionalität von Lebensmitteln als neue kulturelle Entwicklung in Ecuador : am Fallbeispiel ecuadorianischer Familien in der andinen Großstadt Quito
N2  - Forschungsfeld ist die moderne Stadtgesellschaft der andinen Großstadt Quito/Ecuador, die Feldforschung findet im Milieu der urbanen Mittelschicht statt, um Veränderungen von Lebensmittelpräferenzen, Zubereitungsformen, Mahlzeitsituationen und Konsumpraktiken auf die Spur zu kommen. Zentrale These der Arbeit ist, dass sich für diese Bevölkerungsgruppe eine steigende Optionalisierung der Nahrungskultur nachweisen lässt, die sowohl im Zusammenhang mit binnengesellschaftlichen Modernisierungsprozessen als auch mit der zunehmenden Verfügbarkeit transnationaler Konsumgüter steht.
KW  - Biologisches Lebensmittel
KW  - Supermarkt
KW  - Convenience Food
KW  - Fruchtmark
KW  - Lebensmittelnachfrage
KW  - Lebensmittelqualität
KW  - Lebensmittelindustrie
KW  - Optionalität
KW  - Lebensmittelpräferenzen
KW  - Mahlzeitsituationen
KW  - Zubereitungsformen
KW  - Konsumpraktiken
Y1  - 2008
UR  - http://publikationen.ub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/7209
UR  - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hebis:30-62430
ER  -