TY  - CHAP
A1  - Susanne, Bauer
A2  - Lux, Vanessa
A2  - Richter, Jörg Thomas
T1  - Stoffwechsel, Epigenom, Epidemiologie : Ernährung als Medium der Übertragung
T2  - Kulturelle Faktoren der Vererbung / Vanessa Lux ; Jörg Thomas Richter (Hg.), Interjekte ; 3.2012
N2  - Ich möchte kurz voranstellen, dass ich als Umweltwissenschaftlerin ausgebildet bin, in der Epidemiologie promoviert und mich daraufhin der Wissensgeschichte und -soziologie und insbesondere den Science & Technology Studies zugewandt habe. Mein Interesse an den alltäglichen Praktiken der Wissensbildung  und technischen Formalisierungsprozessen in der Ernährungsepidemiologie ist zum einen inspiriert durch den practice turn und den material turn in der Wissenschaftsforschung, zum andern aber auch durch meine eigene Forschungserfahrung in der Epidemiologie. Im Hinblick auf Epigenetik und Ernährung als Medium der Übertragung frage ich nach so banalen Dingen wie: "Wie werden Äpfel in Experimenten formalisiert?", um einigen konkreten Arbeitsweisen der Postgenomik innerhalb des Feldes Nahrung - Ernährung - Stoffwechsel nachzugehen. Im Sinne der bereits erwähnten Unterscheidung zwischen intra- und intergenerationaler Bedeutung des Begriffs Epigenetik von Testa und Boniolo geht es in den folgenden Beispielen primär um intragenerationale Epigenetik. Allerdings gibt es auch in der Ernährungsepidemiologie durchaus Forschung zu inter- oder transgenerationalen Effekten, hier werden oft die Langzeitstudien genannt, in denen die Folgen des niederländischen Hungerwinters 1944, während der deutschen Besatzung, als die Wehrmacht die Versorgungswege der Bevölkerung blockierte, über mehrere Generationen untersucht wurden (vgl. auch den Beitrag von Guy Vergères).
KW  - Epigenetik
KW  - Ernährung
KW  - Nutrigenomik
KW  - Stoffwechsel
KW  - Transgenerationaler epigenetischer Effekt
KW  - Epidemiologie
KW  - Kulturwissenschaften
KW  - Transgenerationalität
Y1  - 2016
UR  - http://publikationen.ub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/41396
UR  - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hebis:30:3-413960
UR  - http://www.zfl-berlin.org/tl_files/zfl/downloads/publikationen/interjekte/Interjekte_3.pdf
SP  - 15
EP  - 29
PB  - Zentrum für Literatur- und Kulturforschung (ZfL)
CY  - Berlin
ER  -