»Ente süß-sauer ist typisch deutsch«
- Der Ethnologe Marin Trenk untersucht in seinem neuen Buch »Döner Hawaii – Unser globalisiertes Essen« den Wandel unserer Essgewohnheiten und erläutert, wie kulinarische Fiktionen entstehen.
| Author: | Marin Trenk, Dirk FrankGND |
|---|---|
| URN: | urn:nbn:de:hebis:30:3-649406 |
| Parent Title (German): | UniReport / Goethe-Universität Frankfurt |
| Publisher: | Goethe-Universität Frankfurt am Main |
| Place of publication: | Frankfurt am Main |
| Document Type: | Contribution to a Periodical |
| Language: | German |
| Date of Publication (online): | 2015/05/29 |
| Date of first Publication: | 2015/05/29 |
| Publishing Institution: | Universitätsbibliothek Johann Christian Senckenberg |
| Release Date: | 2021/12/12 |
| Volume: | 48 |
| Issue: | 3 |
| Page Number: | 1 |
| First Page: | 19 |
| Last Page: | 19 |
| Institutes: | Philosophie und Geschichtswissenschaften |
| Zentrale Einrichtung / Präsidium | |
| Dewey Decimal Classification: | 3 Sozialwissenschaften / 30 Sozialwissenschaften, Soziologie / 300 Sozialwissenschaften |
| 6 Technik, Medizin, angewandte Wissenschaften / 64 Hauswirtschaft und Familie / 640 Hauswirtschaft und Familie | |
| Sammlungen: | Universitätspublikationen |
| Zeitschriften / Jahresberichte: | Uni-Report |
| Licence (German): |  Deutsches Urheberrecht |
