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Der Rheingau und seine Weine
(1899)
In dieser Abhandlung ist ein erster Versuch gemacht, die Umwandlungserscheinungen von Mischkrystallen aus einem alpha-Zustande in einen beta-Zustand theoretisch abzuleiten mit Berücksichtigung des ganzen Konzentrationsgebietes und in Zusammenhang mit den möglichen Erstarrungserscheinungen. Es sind mehrere Typen unterschieden worden, je nachdem die alpha- und die beta-Reihe jede für sich oder beide kontinuierlich oder diskontinuierlich sind, und je nachdem bei der Erstarrung nur die eine oder beide Arten entstehen.
Jean Mouton
(1899)