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Vortragsmanuskript zu Neukamerun. Die dazu passenden Bilder aus dem Kolonialen Bildarchiv der Deutschen Kolonialgesellschaft sind online zu sehen unter: http://www.ilissafrica.de/vk/?q=Koch%20Kamerun&c=dkg
Die Nummer des jeweiligen Bildes ist die erste Zahl in dem Feld "Text auf dem Bild".
Der Verfasser „C. Koch“ ist identisch mit dem in den 30er Jahren bekannten Kolonialschriftsteller Carl W. H. Koch (u.a. Im Tropenhelm, Im toten Busch, Das Lied des Landes). Carl W.H. Koch (1882-1970) war nach Aufenthalten in Shanghai und an der englischen Goldküste sowie nach einer kurzen Tätigkeit in der Zollabteilung der Deutschen Kolonialgesellschaft für die Süd-Kamerun-Gesellschaft am 1.10.1909 nach Kamerun gekommen, wo er am 8.2.1910 als Stationsleiter in Molundi fungierte. Er musste 1912 wieder zurück nach Deutschland reisen, wo er zunächst vergeblich versuchte, eine Arbeit zu finden. In dieser Zeit hielt er mehrere Vorträge.
1913 war er wieder in Kamerun, ab Kriegsausbruch als Soldat, ging den Weg in die Internierung. Nach mehreren Fluchtversuchen landete er in englischer Gefangenschaft, aus der er 1919 entlassen wurde. Von 1924-1930 war er selbständiger Farmer in Angola. Von 1934-1938 leitete er als Direktor die Kolonialschule Witzenhausen.
Clarified butter production
(1936)
In hot countries milk and butter cannot be stored for any length of time. Also, in most of the dry, hot regions of the world, the yield of milk fluctuates considerably "with the season of the year. The inhabitants of such semi-arid regions were forced to evolve a method of storing dairy products, prepared during the rainy period, for use during the drought period when no surplus milk can be obtained. Such a process was developed in India and has since spread to other sub-tropical countries. The original Hindustani name for this product was "ghi," (sa,mli in Kiswahili), and this term written as "ghee" has been retained by most producing and marketing countries.
The principle underlying the production of ghee is the preparation, in a solid form, of milk fat free from water, proteins, and salts, i.e. clarified butter as it is known in western civilization. The methods in vogue for producing this article vary greatly, from the crude native methods to the refined one of the European chef who prepares his clarified butter from high quality fresh butter. The milk of any animal species may be used in the preparation of clarified butter or ghee, but in practice it is made chiefly from the milk of cows and buffaloes, though occasionally it is also derived from sheep and goat milk. ...
Die Verkehrsentwicklung in den deutsch-afrikanischen Kolonien unter der Mandatsherrschaft / von Remy
(1940)